通民众对于，传统美食的热情以及对，传统饮食文化的关注

《舌尖上的中国》所带来的“舌尖”热，引起了民众对于饮食文化的关注，使得 广大的民众对于丰富多彩的饮食风俗有了更加深入的认识，其所带来的社会效应也是 多方面的。“舌尖”向我们展示了陕西的麦客，他们用自己的双手去收割成熟的麦子。 这在机械化收割方式普及的今天，他们毫无优势可言，两种不同的方式形成了鲜明的 对比。毫无疑问，这就引起了人们对于传统文化的怀旧心理。

现代社会的飞速发展为人们的生产生活带来了很多方便，人们在物质生活得到了极大满足的同时，食品安全 问题却日益显现，引起了人们极大的关注。民众虽然不需要为填饱肚子而焦虑，但是 却要为自己所拥有的食物到底能不能吃而担心，思考着自己所吃的食物到底对身体有 无危害。工业化社会，科技得到了迅速的发展，居心不良的制造者将对人体有危害的 各种化工制品添加到食物中，这对普通民众的生命健康构成了潜在的危害。作为相对 来说比较成功的饮食纪录片，“舌尖”以大批受众和高收视率，向社会说明了其热播 程度以及其所带来的文化传播效应。

“舌尖”通过平民化的叙事，向人们展示了人与 自然的关系。民众通过自然获得了自己所需要的各种食材，但是在同时，他们也在一 定程度上守护着大自然，这一点值得我们的学习与敬畏。人类的生存和发展是离不开 大自然的，回顾历史，我们需要对自己的行为进行反思，为了更好的将来，对大自然 进行保护。

《舌尖上的中国》并不仅仅向我们展现了美食的制作与生产等，从民众日常劳作、 一日三餐、食物的传承，这些美食背后的饮食文化内涵正在慢慢表现出其独特的民族 文化。“舌尖”三季的拍摄以及制作方法大体相同，所不同的是第一季主要通过食物 来表现真实的人，第二季主要是通过人来表达食物，从而通过食物来表现影片的人文 关怀。“舌尖”食物优雅的画面、贴近人们生活的故事、贴合背景的配乐以及精良的 剪辑赢得了大批观众的喜爱，更是为中国传统饮食文化走向世界提供了可能性。

与世 界上其他的国家相比较，我国地大物博，民族众多，不同地区的人们用自己的双手创 造了丰富多彩的饮食。然而，在法国大餐、土耳其小麦粥、墨西哥饮食以及韩国越冬 泡菜等国家的美食逐步地走向世界，成为了世界非物质文化遗产的同时，我国的众多 美食却仍旧不被世界所了解，这个问题应该引起我们的关注。家乡、节日、家族等和 民众们密切相关，无论我们将来去到哪里，总有一种味道深埋在民众的记忆深处。生 活在快节奏城市生活里的民众，他们最想要的或许就是对传统的回归。

机械批量生产 的盒饭比不过人们精选食材亲手煲的汤，工业化的生产方式比不过大山深处百姓手工 制作技艺，“舌尖”使得普通民众们产生了对传统饮食的怀旧，引起人们对传统文化 的关注。 《舌尖上的中国》的制作成功，使得中国纪录片在近几十年里行业止步不前的情 况下，出现了一缕希望，为其他纪录片的创作提供了典型的借鉴。作为中华优秀文化